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品味美好生活

【食。文化】「石狩鍋」—漁家的慶功宴，鮭魚、蔬菜與味噌的絕配吃法

日本北海道的石狩地區有著一條盛產鮭魚的石狩川，這邊也被稱為鮭魚的故鄉。在江戶時代，秋冬時節鮭魚會洄游到石狩川產卵，當地漁民在寒冷中漁獵捕捉，每每漁獲大豐收的時候，就會將新鮮的鮭魚漁獲與蔬菜等食材一起放入鍋中燉煮，做成美味鍋物料理，好好慶祝與慰勞一番。看更多....

【煙燻鮭魚食譜】簡單上桌的奢華美味，煙燻鮭魚搭配這樣最對味

煙燻鮭魚保留了新鮮鮭魚的鮮甜，又因為燻製的做法增添了煙燻的風味，用自然的方式延長的鮭魚的保存期限，是廣受喜愛的食材，也因此出現多變的煙燻鮭魚食譜與吃法。但你知道煙燻鮭魚的製程會大大影響煙燻鮭魚的風味嗎？本文將介紹煙燻鮭魚的製程、煙燻鮭魚搭配、並提供6道煙燻鮭魚食譜，教你如何以煙燻鮭魚入菜，簡單享受煙燻鮭魚多層次的風味看更多...

5道夏日的清蒸鮭魚料理食譜，簡單烹調也有鮮嫩好滋味

夏日炎炎，總讓人缺乏食欲，想來點清爽開胃又不膩口的料理，清蒸鮭魚是很不錯的選擇。新鮮的鮭魚不只營養價值豐富，獨特的奶油香氣卻又輕盈的口感讓人回味無窮。本文將介紹5道簡單又清爽美味的清蒸鮭魚料理食譜，讓鮮嫩的鮭魚料理豐富您的夏日時光。看更多...

鮭魚洋蔥料理特輯：簡單又健康的4道家常料理食譜

鮭魚洋蔥料理是常見的組合，一起烹調卻有許多變化。鮭魚富含Omega-3不飽和脂肪酸，是很好的蛋白質來源，洋蔥則擁有豐富的維生素與槲皮素，是相當好的營養補給，鮭魚洋蔥料理能充分發揮兩者的好處，做出令人元氣滿滿的美味料理。鮭魚和洋蔥怎麼料理才好吃？本文精選4道鮭魚洋蔥料理食譜，為您的餐桌增添令人驚喜的簡單健康菜色。看更多....

暖心暖胃的日式鮭魚料理5選：全家大小都愛的日式家庭料理！

鮭魚是營養豐富的食材，富含魚油、肉質細膩，做出的料理適合全家人一同享用。料理鮭魚的方式也相當多元，中式、西式、泰式，其中又以日式鮭魚料理最受大人小孩的歡迎。本文將介紹5道簡單又美味的家庭日式鮭魚料理食譜，掌握鮭魚的基礎烹調方式並根據個人喜好變化料理，讓您輕鬆享受和家人溫馨的料理「食」光。看更多...

Home Party派對料理：米其林主廚指定夢幻食材打造精緻鮭魚洋蔥創意料理派對

以鮭魚和洋蔥為主要元素，做出一道道夢幻菜色，請客聚餐不失禮，大家爭相打卡拍照的有面子的派對料理。從開胃菜到主菜，再到湯品，將這兩種看似平凡的食材，透過巧妙的組合和烹調技巧，轉變成一場精緻的美食盛宴。看更多....

夏日5款日式鮭魚料理！輕鬆營造日式家庭料理的鮭魚美味

超簡單的日式鮭魚料理教學，輕鬆在家品嚐地道的日式鮭魚風味。尤其在夏天，總是不想花太多時間在廚房煮飯，這些鮭魚料理不僅美味，讓我們在家中享受道地的日本風味，這些料理都能輕鬆解決你的用餐煩惱，還能保持健康的飲食，一舉兩得！看更多...

3個簡單好上手的煎鮭魚食譜-料理新手輕鬆掌握煎鮭魚的精隨

為了自己下廚、為了家人下廚，我們填飽的不僅是肚子，更是心靈上的滿足。在眾多的菜色當中，煎魚是讓許多料理新手感到退怯的料理，不過事實上煎鮭魚並沒有你想的那麼難。看更多...

4道零失敗烤鮭魚料理食譜｜用恰到好處的溫度，烤出暖心又暖胃的佳餚

鮮美的鮭魚在烤盤上滋滋作響，令人食指大動，美味的烤鮭魚料理總是能撫慰人們疲憊的心，想享用美味的的烤鮭魚料理不一定要上餐廳，只要簡單幾步驟，在家中也能用烤箱輕鬆做出不輸餐廳的美味。！看更多...

主廚與不老鮭

鮭魚在牛排館是不可或缺的要角。部分朋友因為不吃牛，鮮少去牛排館，不老鮭的出現解救了他們的尷尬，帶他們感受了更深層的美味體驗。台中日月千禧的The Prime-Grill 極炙牛排館與竹北的LAZO 藍佐牛排，都曾用不老鮭擄獲老饕的胃，恰到好處的火候將不老鮭的紅潤色澤展露無遺、再用牛肝菌醬點綴，入口即化的綿密口感，鮭魚界的和牛當之無愧。看更多...

8/8父親節回家吃飯

歡聚的日子來臨，面對我最愛的男人們，想做一些快速又華麗的料理，給他們驚喜。

爸爸是獸醫，對動物營養有很深的了解，老公是工程師，宅歸宅卻很注重吃。想做出兩位男子都能掌聲鼓勵的料理，食材選擇要特別把關，美味與美麗也要兼具，著實是個艱難任務。

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【烹飪小技巧】水果與魚的搭配

你可以煎一條魚，簡單淋上檸檬汁，或者將水果混合在醬汁裡，增添料理的酸味、甜味、有時候甚至是一點點的苦澀味。看更多...

【烹飪小技巧】所謂的酒肉朋友要怎麼挑?

台灣人烹調最常使用的就是米酒、黃酒（這邊大致上就是紹興）或者清酒。所謂酒肉朋友，如果正確時間出現，酒精可以幫助最大化和提煉其他成分的味道。當然，它也像鹽一樣，使用不慎也會毀掉人生看更多…