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品味美好生活

日本北海道的石狩地區有著一條盛產鮭魚的石狩川,這邊也被稱為鮭魚的故鄉。在江戶時代,秋冬時節鮭魚會洄游到石狩川產卵,當地漁民在寒冷中漁獵捕捉,每每漁獲大豐收的時候,就會將新鮮的鮭魚漁獲與蔬菜等食材一起放入鍋中燉煮,做成美味鍋物料理,好好慶祝與慰勞一番。看更多....

煙燻鮭魚保留了新鮮鮭魚的鮮甜,又因為燻製的做法增添了煙燻的風味,用自然的方式延長的鮭魚的保存期限,是廣受喜愛的食材,也因此出現多變的煙燻鮭魚食譜與吃法。但你知道煙燻鮭魚的製程會大大影響煙燻鮭魚的風味嗎?本文將介紹煙燻鮭魚的製程、煙燻鮭魚搭配、並提供6道煙燻鮭魚食譜,教你如何以煙燻鮭魚入菜,簡單享受煙燻鮭魚多層次的風味 看更多...

夏日炎炎,總讓人缺乏食欲,想來點清爽開胃又不膩口的料理,清蒸鮭魚是很不錯的選擇。新鮮的鮭魚不只營養價值豐富,獨特的奶油香氣卻又輕盈的口感讓人回味無窮。本文將介紹5道簡單又清爽美味的清蒸鮭魚料理食譜,讓鮮嫩的鮭魚料理豐富您的夏日時光。看更多...

鮭魚洋蔥料理是常見的組合,一起烹調卻有許多變化。鮭魚富含Omega-3不飽和脂肪酸,是很好的蛋白質來源,洋蔥則擁有豐富的維生素與槲皮素,是相當好的營養補給,鮭魚洋蔥料理能充分發揮兩者的好處,做出令人元氣滿滿的美味料理。鮭魚和洋蔥怎麼料理才好吃?本文精選4道鮭魚洋蔥料理食譜,為您的餐桌增添令人驚喜的簡單健康菜色。看更多....

鮭魚是營養豐富的食材,富含魚油、肉質細膩,做出的料理適合全家人一同享用。料理鮭魚的方式也相當多元,中式、西式、泰式,其中又以日式鮭魚料理最受大人小孩的歡迎。本文將介紹5道簡單又美味的家庭日式鮭魚料理食譜,掌握鮭魚的基礎烹調方式並根據個人喜好變化料理,讓您輕鬆享受和家人溫馨的料理「食」光。看更多...

 以鮭魚和洋蔥為主要元素,做出一道道夢幻菜色,請客聚餐不失禮,大家爭相打卡拍照的有面子的派對料理。從開胃菜到主菜,再到湯品,將這兩種看似平凡的食材,透過巧妙的組合和烹調技巧,轉變成一場精緻的美食盛宴。看更多....

超簡單的日式鮭魚料理教學,輕鬆在家品嚐地道的日式鮭魚風味。尤其在夏天,總是不想花太多時間在廚房煮飯,這些鮭魚料理不僅美味,讓我們在家中享受道地的日本風味,這些料理都能輕鬆解決你的用餐煩惱,還能保持健康的飲食,一舉兩得!看更多...

為了自己下廚、為了家人下廚,我們填飽的不僅是肚子,更是心靈上的滿足。在眾多的菜色當中,煎魚是讓許多料理新手感到退怯的料理,不過事實上煎鮭魚並沒有你想的那麼難。看更多...

  鮮美的鮭魚在烤盤上滋滋作響,令人食指大動,美味的烤鮭魚料理總是能撫慰人們疲憊的心,想享用美味的的烤鮭魚料理不一定要上餐廳,只要簡單幾步驟,在家中也能用烤箱輕鬆做出不輸餐廳的美味。!看更多...

鮭魚在牛排館是不可或缺的要角。部分朋友因為不吃牛,鮮少去牛排館,不老鮭的出現解救了他們的尷尬,帶他們感受了更深層的美味體驗。台中日月千禧的The Prime-Grill 極炙牛排館與竹北的LAZO 藍佐牛排,都曾用不老鮭擄獲老饕的胃,恰到好處的火候將不老鮭的紅潤色澤展露無遺、再用牛肝菌醬點綴,入口即化的綿密口感,鮭魚界的和牛當之無愧。看更多...

 

 歡聚的日子來臨,面對我最愛的男人們,想做一些快速又華麗的料理,給他們驚喜。

  爸爸是獸醫,對動物營養有很深的了解,老公是工程師,宅歸宅卻很注重吃。想做出兩位男子都能掌聲鼓勵的料理,食材選擇要特別把關,美味與美麗也要兼具,著實是個艱難任務。

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你可以煎一條魚,簡單淋上檸檬汁,或者將水果混合在醬汁裡,增添料理的酸味、甜味、有時候甚至是一點點的苦澀味。看更多...

台灣人烹調最常使用的就是米酒、黃酒(這邊大致上就是紹興)或者清酒。所謂酒肉朋友,如果正確時間出現,酒精可以幫助最大化和提煉其他成分的味道。當然,它也像鹽一樣,使用不慎也會毀掉人生  看更多…