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衝浪機雞胸肉 300g
香菜 4 枝
小黃瓜 2 條
辣椒 半根
涼皮 4片
▪蒸雞肉食材:
米酒 3大匙
薑片 7片
研磨胡椒粒 1g
▪油酥食材:
芝麻醬 3大匙
水 3大匙
糖 1大匙
花椒油 1/4匙
醬油 3大匙
醋 2大匙
香油 1茶匙
蒜泥 1/3匙
美式芥末醬
作 法
1.雞胸肉放薑片、蔥、米酒、胡椒粒、鹽,電鍋外鍋1.1杯水,蒸熟
2.放涼後撥絲,再把雞絲回浸到蒸出的湯汁中,讓雞絲吸附湯汁。
3.將涼皮切條備用
4.製作斤餅:高斤麵粉、溫水、糖、中筋麵粉、橄欖油丟入盆內揉成麵團放置15分鐘
5.麵團桿呈長方形,抹上油酥揉成細長條,繞圈呈圓形大餅,最後桿平
6.小黃瓜切絲,粉皮切段和雞絲裝盤,再淋上芝麻醬
食 材 推 薦
{ 其 他 食 譜 }