【食材運用】
煙燻鮭魚怎麼吃?

煙燻鮭魚曾是一種奢侈品。早期在台灣，西式小餐館、獨立咖啡館、早午餐銷售都還沒風行之前的時代，只能在飯店吃到。這樣的情景，不只在台灣，歐美亦然。而如今遍佈超市冷藏櫃更是英國餐桌上的主流餐點。

因此在國外，從燻鮭魚的邊角料；也就是剪裁剩餘的產品，在餐廳節省成本之時，被搭配成炒蛋，或者好一點的被採用香草，酒類，香料調味的各種版本，都流通在國外的市場上。也因此各種多元性的料理，都能夠用燻鮭魚製成。他被當成烹飪之實的絕佳食材。那種有點層次的鮮味，讓料理更出眾，而且只要加一點點就足夠畫龍點睛。

好吃的燻鮭魚，會有鮮魚的香氣，這點非常重要，否則在市場上充斥著煙燻味道而沒有魚鮮味的燻鮭魚，會讓料理只剩一個味道：那就是濃濃的煙燻味。如此來說，那什麼樣的魚片，基本上都沒什麼差別了！

下面有幾種料理，整理如下，快點來試試看。

■燻鮭魚三明治

露營簡單料理食譜

露營用燻鮭魚片來製作美味的三明治，

簡直是最完美的早午餐。

 3-4人份   /    難度⭐

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■不老燻鮭佐蒜香奶油乳酪

野餐派對料理食譜

法式麵包煎至金黃色後，表面塗抹上奶油乳酪醬，把煙燻鮭魚捲起來，舖在麵包上，在最上層放上檸檬薄片，並灑上黑胡椒粉，完成

 3-4人份   /    難度⭐

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■冷燻不老鮭炒黃金蛋

早午餐食譜

清晨為自己下廚，好好的吃，

帶著滿足愉快開始 新的今天

 3-4人份   /    難度⭐

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不老鮭冷燻鮭魚散發著木頭香氣，淺淺的煙燻香搭配著不老鮭魚的奶油魚香，單吃很美味，更是料理搭配的一個很簡單又易料理的食材。

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