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烤鮭魚飯糰

不老鮭豐富魚油的魚下巴和烤到酥脆的魚皮拌入飯中捏成飯糰
飯糰的表面再刷上一層醬汁,再烤至金黃恰恰,有點像鍋粑的口感,鹹香又好吃~

日式   /   3-4人份   /    難度⭐

▪ 準備:

不老鮭魚頭 半片 
白飯 1碗
香鬆 適量
海苔 半片
醬油膏 適量

 

作法:

1.鹽烤鮭魚頭作法(連結在此)
2.鹽烤鮭魚頭取魚下巴的部份
3.再用叉子把魚肉搗碎取出細刺
4.魚皮剪小塊(增加酥脆香氣秘訣)
5.熱的米飯、鮭魚肉、香鬆攪拌均勻
6.戴上手套,把攪拌後的食材放在手掌的虎口上
7.用湯匙壓緊
8.另外一隻手的虎口也放上一份材料,把二隻手的材料合在一起,朝同一個方向翻轉三次就可以捏成三角形
9.加上海苔腰封
10.每個面都塗上醬油膏
11.放入200℃的烤箱中,約烤10分鐘至金黃,完成

 

 

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