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八色烤肉

▋準備食材

　究好豬-帶皮五花肉條 

 

▋八色醬料

　1. 韓式辣味醬 

　2. 青蔥醬
　3. 沙嗲醬
　4. 咖哩醬 
　5. 醬油醬 
　6. 柚子醬 
　7. 咖啡醬
　8. 大蒜芝麻醬 

▋作法：

    1. 1. 五花肉條切半，並且將表面切細。
      2. 五花肉使用醬料醃製1晚（最少3小時）後，即可下鍋烤。

▋韓式辣味醬 

  • 韓國辣醬 1t 

  • 蘋果泥 2t 

  • 蒜泥 2大匙 

  • 洋蔥泥 2t 

  • 米酒 1大匙 

▋青蔥醬 

  • 青蔥末 50g 

  • 黑胡椒粉 2g 

  • 米酒 20g 

  • 韓國麻油 5g 

  • 鹽 5g 

 

▋沙嗲醬 

  • 黑胡椒粉 6g 

  • 薑黃粉 10g 

  • 去皮嫩薑切碎 8g 

  • 香茅碎 8g 

  • 蒜碎 30g 

  • 沙拉油 50g 

▋咖哩醬 

  • 咖哩粉 30g 

  • 煙燻紅椒粉 5g 

  • 醬油 10g 

  • 蠔油 15g 

  • 蜂蜜 15g 

  • 水 30g 

▋醬油醬 

  • 鳳梨泥 2大匙 

  • 醬油 2大匙 

  • 薑泥 1大匙 

  • 米酒 1大匙 

  • 鹽 1t 

▋柚子醬 

  • 韓式柚子醬 3大匙 

  • 薑黃粉 1t 

  • 洋蔥泥 1T 

  • 薑泥 1大匙 

  • 鹽 1t 

  • 米酒 1大匙 

▋咖啡醬　※更適合雞肉

  • 紅椒粉 20g 

  • 海鹽 6g 

  • 孜然粉 6g 

  • 即溶咖啡粉 10g 

  • 可可粉 10g 

▋大蒜芝麻醬 

  • 蒜末 30g 

  • 麻油 30g 

  • 黑胡椒 1g 

  • 鹽 3g 

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