百種風味調味醬秘笈

每一滴調味醬都是風味的傳奇，讓你的味蕾沉浸在百變的滋味之中，探索無盡的美味可能性。發揮烹飪的魔法，讓每一餐都成為一場風味的饗宴。

大蒜優格醬：

1/2 杯 希臘酸奶
1 茶匙 乾蒔蘿
2 瓣 大蒜
1 茶匙 檸檬汁
1/2 檸檬皮碎
1 茶匙 鮮香蔥或乾香蔥 （紅蔥頭）
鹽 少許

檸檬醬：

1/2 檸檬皮
2 大匙 檸檬汁
2 大匙 蘋果醋
1 湯匙 蜂蜜芥末 或1湯匙第戎芥末+1茶匙蜂蜜
1/2 湯匙 橄欖油
1 瓣蒜 ，切碎
鹽和胡椒調

義大利香料沙拉醬：

橄欖油 3 湯匙 
鮮榨檸檬汁 2 湯匙 
紅酒醋  1 大匙 
新鮮切碎的歐芹 1 大匙 
蒜末  2 大匙 
義大利綜合香料 1 大匙 
鹽 1 茶匙 
胡椒粉 適量
羅勒 1 茶匙 
蜂蜜 適量

熱燻鮭魚抹醬：

熱燻不老鮭(原味) 150g x 1塊
奶油芝士，軟化 120g
全脂希臘優格 2 湯匙

調味:
鮮榨檸檬汁 1湯匙
鹽 1/4茶匙
胡椒粉 1/8茶匙

步驟：

1. 在一個單獨的碗中，將軟化的奶油奶酪、希臘優格、檸檬汁、鹽和胡椒攪拌在一起
2. 取3/4熱燻鮭魚拌入1.（保留大約 1/4 的鮭魚塊）
3. 將剩餘的熱燻鮭魚撒在上面，與烤法式長棍麵包或餅乾片一起食用。

熱燻不老鮭(原味) 150g x 1塊
奶油芝士，軟化 120g
全脂希臘優格 2 湯匙

調味:
鮮榨檸檬汁 1湯匙
鹽 1/4茶匙
胡椒粉 1/8茶匙

步驟：

1. 在一個單獨的碗中，將軟化的奶油奶酪、希臘優格、檸檬汁、鹽和胡椒攪拌在一起
2. 取3/4熱燻鮭魚拌入1.（保留大約 1/4 的鮭魚塊）
3. 將剩餘的熱燻鮭魚撒在上面，與烤法式長棍麵包或餅乾片一起食用。

朝鮮薊抹醬：
罐裝朝鮮薊嫩心 190gx1
大蒜 3辦
菠菜 100g
檸檬 (果皮和果汁) 1個
格蘭摩拉維亞乳酪 少許
堅果 1/2杯

調味:
鹽巴、胡椒粉 適量
紅辣椒粉 1/2茶匙
橄欖油 3/4杯

工具:
密封罐

步驟：

1. 在食物調理機加入瀝乾的朝鮮薊嫩心、菠菜、大蒜、檸檬皮和檸檬汁、堅果、辣椒粉、乳酪
2. 淋上橄欖油，攪拌出滑順的質地
3. 再加入鹽、胡椒粉和檸檬汁
4. 存放乾淨密封罐冷藏保存，可搭配麵包或拌入義大利麵食用

蜜糖芝麻醬

材料：

• 芝麻醬 - 3 湯匙
• 蜂蜜 - 2 湯匙
• 醬油 - 1 湯匙
• 薑末 - 1 茶匙
• 大蒜（切碎）- 1 粒
• 麻油 - 1 茶匙
• 檸檬汁 - 1 茶匙（可選）

步驟：

• 混合芝麻醬和蜂蜜： 在一個小碗中混合芝麻醬和蜂蜜，攪拌均勻。
• 加入調味料： 加入醬油、薑末、大蒜和麻油，繼續攪拌均勻。
• 調整口味： 根據個人口味，可以加入檸檬汁調整風味。
• 試味： 嘗試一下，看是否需要額外的蜂蜜或醬油，根據個人喜好進行調整
• 存放： 將蜜糖芝麻醬倒入密封容器中，存放於冰箱中。
  


這款蜜糖芝麻醬不僅可以用於沙拉，還可以搭配各種食材，例如涼拌菜、麵條、烤肉等。希望您喜歡這款風味豐富的醬汁！

地中海風味沙拉醬

材料：

• 橄欖油 - 1/4 杯
• 紅酒醋 - 2 湯匙
• 蒜末 - 2 粒，切碎
• 新鮮檸檬汁 - 1 湯匙
• 鹽 - 1/2 茶匙
• 黑胡椒 - 1/4 茶匙
• 乾燥的義大利香料（例如乾燥牛至、迷迭香、百里香） - 1 茶匙
• 蜂蜜 - 1 茶匙（可依個人口味增減）

步驟：

1. 在一個小碗中，將橄欖油、紅酒醋、蒜末、檸檬汁、鹽、黑胡椒和義大利香料混合。
2. 加入蜂蜜，調整甜度，攪拌均勻。
3. 嘗試一下醬汁，根據個人口味調整鹽、胡椒或其他香料。
4.  醬汁淋在Halloumi地中海風味沙拉上，輕輕拌勻，確保每一片都沾滿美味的醬汁。


這款地中海風味沙拉醬的混合口感會為您的沙拉增色不少，並完美搭配您的Halloumi沙拉，讓你忘懷不了。

蜂蜜芥末醬

材料：

• 法式芥末醬 - 3 湯匙
• 蜂蜜 - 2 湯匙
• 橄欖油 - 2 湯匙
• 白醋 - 1 湯匙
• 鹽 - 1/2 茶匙
• 黑胡椒 - 1/4 茶匙


步驟：

1. 在一個小碗中，將芥末醬和蜂蜜混合在一起，攪拌均勻。
2. 逐漸加入橄欖油，持續攪拌，確保醬汁均勻混合。
3. 加入白醋，再次攪拌均勻。
4. 根據個人口味，加入鹽和黑胡椒，調整風味。
5. 嚐試一下，看是否需要額外的蜂蜜或其他調味料，調整口感
6. 把蜜芥末醬放入密封容器中，放入冰箱冷藏。

這款蜜芥末醬適合搭配火腿和Baby Swiss芝士，為三明治帶來一層濃郁的風味。希望你喜歡這個美味的蜜芥末醬！

香草橄欖油

材料：


• 橄欖油 - 1 杯
• 新鮮香草（例如迷迭香、百里香、羅勒） - 1/2 杯，切碎

步驟：

1. 選擇新鮮香草： 選擇你喜歡的新鮮香草，可以混合使用不同種類
2. 清洗香草： 將香草徹底清洗並擦乾，以確保沒有土壤或雜質。
3. 製備橄欖油： 在一個乾淨的玻璃瓶中倒入橄欖油。
4. 加入香草： 把切碎的香草放入橄欖油中。
5. 封口和搖勻： 用緊密的蓋子密封瓶子，然後搖勻，確保香草均勻分佈在橄欖油中。
6. 陽光浸泡： 把瓶子放在陽光充足的地方，讓橄欖油與香草充分浸泡。建議至少浸泡一週。
7. 濾除香草： 過濾掉橄欖油中的香草碎片，使油保持清澈。
8. 存放： 把香草橄欖油倒入一個乾淨的瓶子中，儲存在陰涼乾燥的地方。

這樣你就製作好了香草橄欖油，可以用它來提味沙拉、三明治，或任何需要橄欖油風味的菜餚。

薄荷醬

這種醬汁可以用來搭配烤肉、沙拉或三明治：

材料：

• 新鮮薄荷葉 - 1/2 杯，切碎
• 希臘式優格或酸奶 - 1 杯
• 檸檬汁 - 2 湯匙
• 蜂蜜 - 1 湯匙
• 鹽 - 1/4 茶匙
• 黑胡椒 - 少許

步驟：

1. 準備薄荷葉： 將新鮮薄荷葉剁碎，使其釋放香氣。
2. 混合成醬： 在一個碗中，將切碎的薄荷葉與希臘式優格或酸奶、檸檬汁、蜂蜜、鹽和少許黑胡椒混合在一起。
3. 攪拌均勻： 使用湯匙或攪拌棒將所有成分混合均勻，確保薄荷葉均勻分佈。
4. 試味： 根據個人口味，可以加入額外的檸檬汁、蜂蜜、鹽或黑胡椒，進行調味。
5. 冷藏： 將薄荷醬放入冰箱冷藏，讓其冷卻和風味混合，最好冷藏一小時以上。
6. 使用： 冷卻後即可使用，搭配烤肉、沙拉、三明治或其他菜餚。

這款薄荷醬清新而微辛，適合用來提味多種菜餚。希望你喜歡這個食譜！


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