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▋預備食材:
【岩生雪巖雞】骨腿剁塊 380g
柚子半顆(140g),需把籽去掉,避免苦味
薑片2片(6g),若有發燒或喉嚨痛等感冒症狀,請不要加薑,避免上火
過濾水4杯(約共計720c.c.)
作法
Step 1: 冷水放入雞肉,看見起泡後關火。將混濁的水倒掉,並以流動的水清洗。
Step 2: 將燙過的雞肉、柚子與薑片放入鍋中,倒入720c.c.的水
Step 3: 開中大火煮滾後,轉小火煮40-50分鐘
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