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「食物小配角:活出特色的小配角系列」
Roasted Pears食譜-楓香烤梨

Roasted Pears食譜-楓香烤梨

烤梨是一種將梨經過烹調過程後所製作出來的食品,通常以烤箱或其他烤制設備進行烹調。這種製作方法能夠增加梨的甜度,並帶來獨特的焦糖化風味。

 

製作烤梨的步驟通常包括:

  • 選擇梨: 選擇成熟但不過熟的梨,這樣在烹調過程中能夠保持其形狀和質地。
  • 去皮和去芯: 通常會將梨去皮,並切去果核。這有助於梨更好地吸收調味料。
  • 添加調味料: 梨片可以被淋上橄欖油、蜂蜜、楓糖漿或其他甜味調味料,以增加風味。
  • 烹調: 將梨片放在烤盤上,放入烤箱中或使用其他烹調方式進行加熱。烤的時間和溫度取決於梨的種類和個體大小,通常大約需要15至30分鐘。
  • 享用: 烤梨可以單獨享用,也可以搭配其他食物,如冰淇淋、奶油、堅果或肉類。

 

烤梨呈現出柔軟的質地,同時散發出濃郁的梨香和焦糖風味。這種製作方式不僅提升了梨的風味,還創造了一種溫暖和令人愉悅的食物體驗。在上述的Gruyere芝麻香沙拉食譜中,將這些烤梨片與其他食材一同混合,定能帶來豐富的風味。

焦糖醉,楓烤梨

材料:

西洋梨 - 2 顆
蜂蜜 - 2 湯匙or 楓糖
肉桂粉 - 1/2 茶匙(可選)
奶油 - 2 湯匙

步驟:

  1. 預熱烤箱: 將烤箱預熱至攝氏180度。
  2. 梨的處理: 將梨削皮,去除果核,然後切成1.2 cm左右的薄片
  3. 混合調味料: 在一個大碗中,將梨片與蜂蜜和肉桂粉混合均勻,確保每片梨都均勻地沾滿調味料。
  4. 鍋中加熱奶油 在平底鍋中加熱奶油,待奶油融化後,將調味過的梨片均勻分佈在鍋中。
  5. 煎烤: 在中小火下煎烤梨片,每面約煎烤 2-3 分鐘,直到它們變得金黃色,並且梨片較為軟化。
  6. 完成: 當梨片軟化並呈現金黃色時,即可取出。

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