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橘香鮭魚排佐蒜香優格醬

鮮嫩的鮭魚搭配清新橙汁

材料：

不老鮭經典輪切 2 片

橙子 1 顆（取 1/2 顆擠汁）

鹽 1 小匙

辣椒碎 0.5 小匙

奧勒岡葉 0.5 小匙

橄欖油 1 大匙

蜂蜜芥末橙醬：

醬油 2 大匙

黃芥末 1 小匙

蜂蜜 1 小匙

橙子 1 顆（取 1/2 顆擠汁）

蒜香優格醬：

希臘優格 100g

美乃滋 1 大匙

酸黃瓜 1 顆（切碎）

蒔蘿 & 香菜 5-6 根（切碎）

大蒜 4-5 瓣（壓成泥）

鹽 0.5 小匙

 

作 法

1. 鮭魚去骨後拼成圓形並用棉繩綁好固定，形成一個圓型鮭魚排。

2. 製作醬汁：混合醬油、黃芥末、蜂蜜、橙汁，攪拌均勻。

 

3. 中火熱鍋，倒入橄欖油，鮭魚單面煎上色後倒入蜂蜜芥末橙醬煎 2 分鐘，翻面到外層微微焦香！

4. 抹醬：混合希臘優格、美乃滋、酸黃瓜、蒔蘿、香菜、大蒜泥、鹽，攪拌均勻。冷藏 5 分鐘，讓風味更融合！

5. 拿一個喜歡的盤子，放上鮭魚排，剪掉棉繩，搭配蒜香優格醬，風味瞬間升級！

 

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