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材料:
豬肉片(梅花排切片):150克
番茄:2顆(切塊)
番茄糊
蔥段:1根(切段)
薑片:2片
蒜末:1瓣
醬油:1小匙
米酒:1小匙
太白粉:1小匙(肉片醃製用)
鹽:適量
糖:1/2小匙
清水:200毫升
油:適量
蛋清:適量
1.將豬肉片加入醬油、米酒和太白粉抓拌均勻,醃製10分鐘,讓肉片滑嫩。
2.熱鍋倒入少許油,放入薑片和蒜末爆香,加入番茄塊翻炒,煮至出汁。之後再加入番茄糊。
3.加入清水、糖和少許鹽調味,煮滾後轉中火。
4.將醃製好的豬肉片加入蔥薑水川燙後,放入番茄湯中,輕輕攪拌,確保肉片均勻受熱,煮至熟透(約2-3分鐘)。
完成!
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