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艾嘉食堂食譜<招牌涼麵>

涼麵是開胃美食，濃郁的芝麻與花生醬汁包裹麵條，一口接一口！

▋預備食材：

花生醬2大匙

芝麻醬3大匙

蒜泥少許

醬油2大匙

糖1大匙

烏醋2大匙

寬白麵2把

冰塊1包

配菜料：

蛋絲80g

小黃瓜絲80g

雞絲少許80g

炸醬肉醬少許點綴

▋ 作法 ▋

1.將花生醬、芝麻醬、蒜泥、少許食用水，混合拌好備用

2.秘製醬汁以烏醋、醬油、糖、少許食用水混合而成

3.將水煮滾後，下麵條，點水兩次後，撈起麵條泡入冰塊水

（如與炸醬麵一併製作，可用相同麵條，增加泡冰水步驟即可）

招牌炸醬做法點此

4.濾乾後放入碗中，將拌好醬汁依序淋到麵條上，最後排上配菜料即可完成食用

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