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綠色蔬菜炒飯清爽不膩,加入鮭魚點綴,簡單健康的家常美味!
▋食譜配方:
白飯 一碗
雞蛋 一顆
青江菜/小白菜/毛豆仁 適量
洋蔥丁/香菇 少許
蝦仁 六隻(或可用鮭魚一片替代)
醬油 少許
鹽巴 少許
食用油 一大匙
▋ 作法 ▋
1.冷鍋加入一大湯匙的油
2.開中火等油熱後加入已打散的雞蛋,將雞蛋稍微翻炒至定型後取出
3.原鍋繼續將洋蔥丁&香菇加入爆香
4.加入喜好的蔬菜(或蝦仁)配料炒至七分熟
5.加入鹽巴調味拌炒,最後加入白飯與先前已處理好的雞蛋,一同炒至鬆散
6.另起一個冷鍋加入食用油後放入鮭魚,魚肉表面轉為偏白的粉色時,即可翻面並續煎至魚肉煎熟,用筷子夾碎後放置旁邊備用
7.炒飯裝盤,亦可以於炒飯上鋪上鮭魚
備註一:可在起鍋前於鍋邊淋上少許醬油翻炒,增添醬香鍋氣
備註二:此處以鮭魚取代原艾嘉食堂中的蝦仁
食 材 推 薦
{ 其 他 食 譜 }