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▋《艾家食堂水餃》食譜配方:
豬絞肉 300 g
高麗菜 1 顆
水餃皮 1 斤(約 60 片)
麻油 1 匙
醬油 2 匙
鹽巴 1 小匙
蔥花 少許
白胡椒粉 適量
薑泥 少許
▋ 作法 ▋
1.高麗菜洗淨後切碎,以少許鹽巴拌勻,稍微使高麗菜出水後瀝乾備用
2豬絞肉加入麻油、白胡椒粉、少許鹽巴,拌勻後分批加入高麗菜、蔥花
3.全部高麗菜都加入後,淋上黑豆桑醬油,往同一個方向用力攪拌至黏稠,水餃內餡即完成
4.取一水餃皮,用手指沾一點清水在水餃皮周圍,適量的內餡集中在水餃皮中心,將水餃皮對折收緊不露餡即可
5.起一鍋水,水煮滾開後即可下水餃,煮到水餃浮起來即可
6.直接單吃或搭配醬油香油加上少許烏醋都是不錯的選擇
食 材 推 薦
{ 其 他 食 譜 }