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卜肉酥脆多汁,料理步驟簡單,輕鬆上菜懷舊風味的經典小吃
▋食譜配方:
里肌肉 300g
米酒 少許
醬油 少許
烏醋 少許
蒜泥 少許
砂糖 少許
白胡椒粉 少許
脆漿粉 150g
飲用水 60ml
食用油 20ml
雞蛋 兩顆
▋ 作法 ▋
1.將里肌肉修整切成厚約1.5公分條狀
2.切條後放入盆中,將醃料米酒、醬油、烏醋、蒜泥、白胡椒、砂糖依序混合倒入與肉條拌勻
3.取脆漿粉混合飲用水、雞蛋、食用油拌勻形成麵糊狀
4.將醃製好的肉條均勻裹上麵衣
5.油鍋溫度調整為175度
6.將肉條下油鍋炸至金黃
7.稍微瀝油盛盤即完成
備註:沾醬可隨喜好搭配美乃滋或胡椒鹽
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