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艾嘉食堂食譜<經典卜肉＞

卜肉酥脆多汁，料理步驟簡單，輕鬆上菜懷舊風味的經典小吃

▋食譜配方：

里肌肉 300g

米酒少許

醬油少許

烏醋少許

蒜泥少許

砂糖少許

白胡椒粉少許

脆漿粉 150g

飲用水 60ml

食用油 20ml

雞蛋兩顆

▋ 作法 ▋

1.將里肌肉修整切成厚約1.5公分條狀

2.切條後放入盆中，將醃料米酒、醬油、烏醋、蒜泥、白胡椒、砂糖依序混合倒入與肉條拌勻

3.取脆漿粉混合飲用水、雞蛋、食用油拌勻形成麵糊狀

4.將醃製好的肉條均勻裹上麵衣

5.油鍋溫度調整為175度

6.將肉條下油鍋炸至金黃

7.稍微瀝油盛盤即完成

備註：沾醬可隨喜好搭配美乃滋或胡椒鹽

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