【林姓主婦的家務事】六味薄骨嫩肩排

這是我家挖出的調味料。特別說明一下，西班牙紅椒粉有分甜味或辣味，買的時候要注意一下喔！我是買甜味的。

究好豬薄骨嫩肩排一包長這樣，要吃的前一晚，務必先拿到冷藏室慢慢退冰喔！這樣對肉質最好～

很多人對冷凍肉有刻板印象，覺得退冰後會不見血色，沒有溫體肉新鮮，但不是這樣的。被極速冷凍保存的肉品，前一晚拿到冷藏緩速退冰，就會回復到照片那樣鮮紅Ｑ彈的狀態，品質超棒

來張薄骨嫩肩排特寫照，這樣看就很清楚了吧！下面薄薄那層就是骨頭。

隨意淋一些初榨橄欖油、鹽、黑胡椒跟蜂蜜就對了，對調味比較沒有手感的話，就撒個薄薄一層，意思意思，吃的時候真的覺得不夠鹹，再撒點鹽就好。

吃究好豬時，調味是 good to have 不是 must，所以不用有壓力，究好豬會挺你。

各加個一小匙香料上去，搓揉均勻，這是唯一需要你動起來的地方。如果整批都是要做烤肉醬口味，那連基底版的調味都省了，直接用烤肉醬醃一下就好。

拿個平底煎鍋，熱鍋後直接放入肉排（因為調味時有加初榨橄欖油，就不用另外再加油）。用中火將肉排每面煎到微焦，就完成了。如果擔心肉沒熟，可以拿剪刀把最厚的那塊剪開確認一下。

不是我在講，每個口味都超級好吃，連基底版都好好吃，非常涮嘴，肉簡單煎過就超嫩，意圖使人一下就吃掉整盤！

煎好後，先把肉排取出，同一鍋就可以繼續煎炒蔬菜，炒完再把肉排放上起，這樣端上桌多讓人食指大動！

答應我，吃之前去洗手，接著用手拿起來直接啃，好嗎？（管那麼多）（照片那塊肉怎麼看起來那麼像豪豬呢）