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【林姓主婦的家務事】酒蒸高麗菜豬五花

食譜、文字及照片來源：FB_林姓主婦的家務事

材料：
究好豬五花薄切肉片
高麗菜
紹興酒(沒有紹興的話，用花雕酒、清酒或米酒也可以)

醬料：
❶ 醬油一大匙
❷ 白醋一大匙
❸ 香油一小匙
❹ 白砂糖兩小匙

作法

之所以一直強調簡單，是因為這道料理＃完全不用一滴油，也＃不需要熱火炒，只要把高麗菜洗一洗、撥小片，鋪在鍋子裡。我是使用 1/4 顆高麗菜（偏小顆的），若買到大顆的高麗菜，可能 ⅙ 就夠了。
高麗菜鋪上後，再把豬五花薄片也鋪上去。我有切一下，比較符合鍋子大小，但不切也可以，要懶就懶個徹底，我支持你。

鋪高麗菜跟肉這段，真的沒什麼難的吧？要不是我不想讓弟弟摸生肉，不然我相信連他都可以做完這步驟。就是那麼簡單，太太們快點叫先生動起來。

最後，我有淋一大匙紹興酒在菜上面。究好豬的肉，沒有豬騷味，所以之所以加酒，不是為了去腥，而是為了提一個酒氣的香。沒有紹興的話，用花雕酒、清酒或米酒也可以。當然，也可以不加，錦上添花而已。
接著蓋上鍋蓋。我是用鑄鐵淺燉鍋，也可以用含鍋蓋的平底鍋。鍋子蓋上後，#中火悶蒸七分鐘，就是七分鐘，不要懷疑，除非你高麗菜加很多，就可能需要多蒸幾分鐘。在蒸的時候會開始聞到酒香跟高麗菜的甜味，非常迷人的香氣。