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鮭魚頭甘露煮

日式家常鮭魚食譜

鮭魚頭甘露煮

甘露煮是日本傳統常見的家常料理手法
跟佃煮比起來甜度稍微高了一點
喜歡日式料理的朋友們絕對不能錯過
不只下飯還能吃到濃濃的日式古早味

日式   /   3-4人份   /    難度⭐

▪ 準備:

不老鮭魚頭 半片
豆腐 80g
地瓜 80g
綠花椰菜 5朵
白芝麻 少許

▪ 調味:

醬油 80g
米酒 150g
水 300cc
味醂 50g 
冰糖 50g

 

作法:

1.熱鍋將鮭魚頭表面略煎 備註:不要煎魚皮。
2.加入開水、米酒 
3.水滾時加入地瓜條以及板豆腐。
4.加入冰糖煮開,加入味醂,花椰菜以及醬油一同把醬汁煮稠至光亮。

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