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鮭魚豆皮鍋

用無糖豆漿做湯底,口感醇厚蛋白質滿滿

台式   /   3-4人份      難度⭐

▪ 準備:

不老鮭魚頭肉 300g
生豆皮 2大片
大白菜 1/2顆

無糖豆漿 200ml

▪ 調味:

薑片 數片
香油 2大匙
水 酌量
青蒜 1根

簡  單  步 驟

準備

魚頭塊前一晚放冷藏退冰,魚頭清洗,清除多餘的小血管

🔺清洗後用廚房紙巾吸乾水分

準備
生豆皮,整片攤開後,切成小片

步驟1.

在鍋中用麻油、薑片熱鍋

步驟2.
放入魚頭塊煎至金黃色藉此定型並逼出油脂

步驟3.

吸掉多餘的油

 

步驟4.

生豆皮下鍋煎微焦香

步驟5.

另鍋放入洗淨的大白菜

步驟6.

再將豆皮、鮭魚頭放入,加進約鍋容量1/2-2/3的水

🔺因白菜煮後會出水,請視白菜的多寡酌量水的比例

完成.
燒滾後加入無糖豆漿續煮開,視個人口味加入鹽巴調味,完成

最後撒上蔥花或青蒜即可上桌!

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