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芬蘭式鮭魚湯


濃濃奶香味,橘紅色油脂的濃郁鮭魚湯

西式   /   3-4人份      難度

▪ 準備:

不老鮭 無骨菲力 2片300g
不老鮭魚高湯 600g
馬鈴薯(小) 2-3顆 
胡蘿蔔(小)  1條
鮮奶油 200cc
鹽巴  適量
黑胡椒 適量
月桂葉3-4片
蒔蘿或巴西利葉適量

 簡 單 步 驟

步驟1.

將馬鈴薯、胡蘿蔔去皮洗淨,連同鮭魚皆切成一口大小備用。

 

步驟2.

將不老鮭魚高湯放入內鍋,在爐火上煮沸後,放進鹽、黑、胡椒粒及月桂葉,轉中小火續煮;待再度沸騰,加入馬鈴薯和胡蘿蔔,確認馬鈴薯是否煮透(用叉子是否能穿透確認)

步驟3.

馬鈴薯煮透後加入切塊鮭魚

步驟4.

再加入鮮奶油、鹽、黑胡椒調味煮滾,撒上蒔蘿或巴西利葉,完成

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