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4-5人份 / 難度⭐
預備食材:
不老鮭菲力 150gx4 (切成3公分骰子)
馬鈴薯 500g
無鹽奶油 40g
中筋麵粉 25g
脫脂牛奶 450ml
嫩葉菠菜 250g
鮮奶油 2 tbsp
酸豆 2 tbsp(沖洗瀝乾)
肉豆蔻粉 1/2 tsp
迷迭香 5g 切碎
作 法
Step 1: 將馬鈴薯煮 15 分鐘或直至變軟;瀝乾備用。將烤箱預熱190°C
Step 2: 同時,將 25 克奶油和麵粉放在一個大平底鍋中,用小火融化,攪拌成糊狀。煮 4-5 分鐘,邊攪拌直到得到淡金色的糊狀物。刮到鍋的一側,將 150 毫升牛奶倒入另一側。輕輕加熱,然後用氣球攪拌器將液體與麵粉糊混合(先讓牛奶加熱有助於防止結塊)。重複直到所有的牛奶都被加入。
Step 3: 燉4分鐘,攪拌,然後加入菠菜;從火上移開並蓋上蓋子。 2 分鐘後,加入鮮奶油、酸豆和肉荳蔻,輕輕攪拌。
Step 4 : 調味並轉移到烤盤中,然後將鮭魚塊均勻地塞進去
Step 5 : 將馬鈴薯切成0.5cm圓片,以重疊的行排列在鮭魚混合物的頂部
Step 6 : 在小平底鍋中將剩餘的奶油與迷迭香一起融化
Step 7: 刷上迷迭香奶油
Step 8: 烤 35-40 分鐘,直到馬鈴薯變成金黃色,醬汁開始冒泡。
Step 9: 靜置 5分鐘後可以和蔬菜沙拉一起食用。
食 材 推 薦
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