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馬鈴薯鮭魚派

適合聚餐的食物

4-5人份 / 難度⭐

預備食材:
不老鮭菲力 150gx4 (切成3公分骰子)
馬鈴薯 500g
無鹽奶油 40g
中筋麵粉 25g
脫脂牛奶 450ml
嫩葉菠菜 250g
鮮奶油 2 tbsp
酸豆 2 tbsp(沖洗瀝乾)
肉豆蔻粉 1/2 tsp
迷迭香 5g 切碎

作法

Step 1: 將馬鈴薯煮 15 分鐘或直至變軟；瀝乾備用。將烤箱預熱190°C

Step 2: 同時，將 25 克奶油和麵粉放在一個大平底鍋中，用小火融化，攪拌成糊狀。煮 4-5 分鐘，邊攪拌直到得到淡金色的糊狀物。刮到鍋的一側，將 150 毫升牛奶倒入另一側。輕輕加熱，然後用氣球攪拌器將液體與麵粉糊混合（先讓牛奶加熱有助於防止結塊）。重複直到所有的牛奶都被加入。

Step 3: 燉4分鐘，攪拌，然後加入菠菜；從火上移開並蓋上蓋子。 2 分鐘後，加入鮮奶油、酸豆和肉荳蔻，輕輕攪拌。

Step 4 : 調味並轉移到烤盤中，然後將鮭魚塊均勻地塞進去

Step 5 : 將馬鈴薯切成0.5cm圓片，以重疊的行排列在鮭魚混合物的頂部

Step 6 : 在小平底鍋中將剩餘的奶油與迷迭香一起融化

Step 7: 刷上迷迭香奶油

Step 8: 烤 35-40 分鐘，直到馬鈴薯變成金黃色，醬汁開始冒泡。

Step 9: 靜置 5分鐘後可以和蔬菜沙拉一起食用。

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