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義式蕃茄普切塔bruschetta

義式番茄普切塔Bruschetta

4-5 人份   /    難度⭐

▪ 預備食材:

黑麥檸檬角麵包 1條
新鮮番茄 1盒
大蒜1瓣
鹽、黑胡椒、橄欖油 適量(依個人口味調整)
新鮮香草 適量(如羅勒、奧勒岡、薄荷)
巴薩米克醋 適量

 

 

作法:

1.將冷凍麵包退冰, 室溫 30 分鐘 or 冷藏 1.5 小時 (需放密封盒/袋),預熱烤箱至 200 度
2.將退冰麵包放進烤箱 200 度烘烤 10-15 分鐘,烤箱取出放冷 15 分鐘,,切片備用
※溫度設定會需因應各烤箱機台調整,此為參考值。
3.番茄洗淨、切丁,置於大碗中,以鹽、黑胡椒、橄欖油、蒜末、剁碎的香草調味,以保鮮膜密封,移入冰箱中靜置數小時使其入味。
4.將平底鍋加熱,倒入橄欖油,使用中大火。將麵包放入鍋中,注意火侯,隨時翻面檢查,煎至金黃色後翻面,將兩面煎至金黃色,後起鍋
5、食用前先將麵包烤熱,再鋪上1大匙紅番茄丁,最後淋上幾滴巴薩米克醋,完成

產自法國,半熟麵包

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