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溫泉蛋

簡單日式料理食譜

溫泉蛋

1-2人份 / 難度⭐

溫泉蛋口感清爽、滑嫩，加上濃稠的蛋黃香氣四溢，不論是作為配角，為料理增添蛋香和濕潤度，又或者自成主角，都十分美味！

作法

Step 1.取一個有深度的煮鍋，加入約 1000 c.c. 的冷水，加熱至水滾煮沸後，直接關火。

Step 2.加入常溫水
將 300 c.c. 常溫水加入剛煮沸的熱水中，再用鍋杓將雞蛋輕輕放入。記得蓋上鍋蓋，避免熱水溫度快速流失！維持最佳水溫，是煮出完美溫泉蛋的重要關鍵。

Step 3.計時約 15 分鐘，即可將溫泉蛋小心取出，放入冰水中靜置冷卻約 5 分鐘。

做好的溫泉蛋，可以直接享用、拌在料理上或是搭配醬汁吃，也可以放在冰箱冷藏保存 1 天，但建議隔天即食用完畢，才能把握溫泉蛋最新鮮的美味。

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