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檸檬手撕雞蕎麥冷麵

夏日簡單料理食譜

1人份   /    難度

▪ 預備食材:

母雞單支去骨雞腿 220g
薑片 4-5片
蔥段 1-2 支
檸檬 1顆
蕎麥麵
水少許
魚露1茶匙
白芝麻
蔥花

醃料:
白胡椒 1 湯匙
雞粉  1 湯匙
油 適量

作 法

1.清洗雞腿排擦乾,撒上醃料塗抹均勻,醃30分鐘,鋪上薑片、蔥段,放上醃製後的雞腿,用大火蒸20分鐘

2.蒸出來來原汁原味雞湯汁過濾,將雞手撕成片狀

3.將蕎麥麵煮熟後過冰水

4.雞湯、水、檸檬片、魚露混合並放入雞肉與檸檬,撒上蔥花與白芝麻,完成

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