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手工牛肉漢堡

家常牛肉食譜

2人份   /    難度⭐⭐

▪預備食材:
澳洲有機牛絞肉 250g
漢堡麵包 2顆
番茄 1顆
培根 2-3片
生菜 適量

▪ 醬料:
洋蔥 1顆
鹽巴 適量
黑胡椒 適量
芥末子醬 2茶匙
酸黃瓜 1-2根
梅林醬油 2茶匙
番茄醬 2小匙

作 法

Step 1.牛絞肉放入調理盆內,撒鹽及黑胡椒調味用手攪拌,並且用指節捶打。(可以拿一些絞肉試煎味道)
(直到牛肉邊有絲狀)

Step 2.取適量牛肉,拍打成肉丸後(把空氣打出)。用手壓成漢堡排
(中間要有一點點凹)

Step 3.容器內放入適量芥末籽醬、美乃滋、番茄醬、梅林辣醬半匙及切碎的酸黃瓜拌勻

Steep 4.將洋蔥切片與漢堡排一起下鍋煎。漢堡排底部變成咖啡色時即可翻面,將洋蔥拿起轉小火

Step 5. 將漢堡排上放上起司片,在鍋內加一點說後,蓋上鍋蓋悶煮。

Step 6.漢堡切半,鍋內加入奶油融化後,將漢堡放入鍋內來回塗抹,直到漢堡內面變得金黃酥脆

Step 7.培根煎至焦脆、番茄去片,放上生菜

Step 8.漢堡內部塗上Step 3.醬料

 

Step 9.最後組裝漢堡!完成~

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堅持21天濕式熟成|澳洲有機牛排

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