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干貝白菜燉雞

簡單年菜食譜

干貝白菜燉雞

▪ 準備:

馥桂雞全雞 1隻
不老鮭高湯 350g
北海道生食級干貝  隨個人喜好
蝦米  10g
香菇 8朵
風乾干貝 30g
大白菜  8-10片

▪ 調味:

紹興酒 適量
鹽巴 適量

 

▪ 步驟:

1.蝦米和風乾干貝洗乾淨,米酒浸泡
2.香菇清洗,泡開備用
3.將雞肉清洗乾淨後,剁雞頭、雞爪,再將雞爪塞進雞肚中,下鍋汆燙2分鐘後撈起備用
4.將白菜切至適當大小後,放入鍋中、雞肚中,與浸泡的蝦米、泡開的香菇、不老鮭高湯同樣放入鍋中
5.等水滾後撈去浮末,蓋上蓋子轉小火煮大概1個半鐘頭。
6.最後加入北海道生食級干貝,煮5分鐘,視個人口味加入鹽巴調味即完成

 

 

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