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韓國人蔘糯米雞湯

【韓國必吃蔘雞湯】冬夏皆宜

▪ 準備：

馥桂雞全雞 1隻
人蔘 1/2根
圓糯米 60g (泡水)
生栗子 80g (泡水)
紅棗 5顆 (泡水)
大蒜 5顆
嫩薑片 20g
蔥 20g (切蔥花)

▪ 調味：

白胡椒適量
鹽適量
米酒 40cc
水 800cc

▪ 步驟：

1.圓糯米、生栗子、紅棗泡水30分鐘後瀝乾，與大蒜、白胡椒粉、鹽一起混合均勻。
2.用牙籤在土雞身上戳幾個洞，接著將步驟1.的餡料塞入土雞身體中，塞到約6-7分滿，接著塞入人蔘。
3.填入所有的餡料後，用牙籤穿過雞皮，固定封口。

4.在鍋中放入土雞、嫩薑片、米酒跟水，從冷水開始煮，煮到滾後轉小火燉 40-60分鐘 (煮 30分鐘時翻個面繼續煮)。

5. 起鍋前加入白胡椒、鹽調味，最後撒上蔥花即完成。

(* 雞肉從冷水開始煮，甜味才會釋放)

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