味噌烤鮭魚

日式鮭魚料理

味噌烤鮭魚

以前我很討厭吃魚,總覺得有股魚腥味,媽媽為了讓我吃魚,花費了許多心思, 最常被她拿來做變化的,就是鮭魚,也剛好家裡最喜歡用的醬料便是味噌, 所以那段時間,很常吃到味噌烤鮭魚。長大後才知道,原來步驟一點也不難, 最重要的便是「醃漬」,等待味噌入味, 加上不老鮭自帶的奶油香氣,讓料理增添更多層次,真的一定要試!

▪ 準備:  鮭魚菲力 1片  醃料: 味噌 1大匙 醬油 1大匙 味醂 4大匙 蒜末 適量

▪ 準備:

鮭魚菲力 1片

醃料:
味噌 1大匙
醬油 1大匙
味醂 4大匙
蒜末 適量

 

烤鮭魚菲力溫度時間:  烤箱預熱至180℃/烤10-15分鐘,翻面200℃烤魚皮部分3-5分鐘左右 ※溫度設定會需因應各烤箱機台調整,此為參考值

烤鮭魚菲力溫度時間:

烤箱預熱至180℃/烤10-15分鐘,翻面200℃烤魚皮部分3-5分鐘左右
※溫度設定會需因應各烤箱機台調整,此為參考值

▪ 步驟:

  1. 鮭魚菲力提前解凍,用廚房紙巾擦乾、吸水。
  2. 醃料拌勻,把鮭魚放入醃6-8小時。
  3. 把魚放入烤箱鍋 魚皮上的醃料稍微抹掉一點(味噌容易烤焦)
  4. 烤箱180度 15分鐘,再200度5分鐘,完成