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經典牛排

1-2人份   /    難度

▪ 預備食材:

牛排 1塊
橄欖油 1/2湯匙
海鹽 1/2 茶匙
黑胡椒 1 茶匙
無鹽奶油 2湯匙
大蒜 2瓣
迷迭香 適量

 

作 法

1.用紙巾將牛排徹底拍乾, 用鹽和 黑胡椒調味

2. 將鑄鐵鍋加熱至熱,然後在中高溫下加入 1/2 湯匙油,旋轉撲滿鍋內。當油很熱時,放入牛排。將牛排第一面煎0.5 分鐘,直到形成棕色外殼,然後翻轉並再煮 0.5分鐘,側邊30秒

 

3.將火調至中火,加入 奶油、蒜片和迷迭香。用勺子把黃油醬澆在牛排上,傾斜平底鍋,讓黃油沾到勺子上。

4.繼續用勺子將醬汁澆在牛排上一分鐘,或者直到牛排距離您想要的熟度大約 5-10 度(當牛排休息時,溫度會繼續升高 5-10 度)。

5.將牛排放到沾板靜置 10 分鐘,然候切片,澆上鍋內的奶油醬即可食用。

完成!!

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