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川味口水雞

川味口水雞
▪預備食材：

去骨雞腿排 2包

薑片 適量

青蔥段 適量

香菜 2根

米酒 適量

小黃瓜 2根

▪預備醬汁：

醬汁 紅辣椒油和花椒油 4匙

醬油 2匙

黑醋 3匙

糖 2匙

香油 1匙

鹽巴 1/4 匙

熟白芝麻 些許

原味花生 些許

作 法

1.清水煮開，加入薑片、青蔥段，雞腿排入鍋關火

泡煮40分鐘，過程中不要開鍋蓋。

2.取出雞腿排

準備一盆冰水，冰鎮雞腿排直到涼透後

再將雞腿排切成片狀。

3.取一個碗 將 紅辣椒油、花椒油、醬油、黑醋、糖、香油、鹽巴全部加一起

4.將雞肉擺盤，淋上醬汁，灑上香菜和花生碎

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