翻轉挑食印象

3分鐘復刻『日式梅花炒芥蘭』

駐站作家：[威媽的吃貨日常] 「用最簡單快速的方式，把日常食材變成暖心又美味的家常菜。所以我說，選對食材真的很重要 —— 這就是我能優雅收工的秘密

日式梅花炒芥蘭

份數：2-3人份 ｜總時長： 8 分鐘

📖 誰說芥藍一定苦？跟學校煮的不一樣！

孩子們對於芥藍真的是抗拒再抗拒，總嫌它苦澀、不好咬。我心想：怎麼會！一定是學校沒有把粗皮撕除、沒有先汆燙過，才會吃起來像在啃樹皮。

我用這招做完，孩子竟然連吃好幾口，一直說跟學校的味道完全不一樣。這道菜的原型其實是經典的「牛肉炒芥藍」，但我想偷懶跳過醃牛肉的程序，直接用盛市集醃好的梅花燒肉片下鍋，連調味都省了，不吃牛肉的家人也能一起大口享用！
 

【準備食材】

  • 主料： 日式梅花燒肉片 1 包

  • 配菜： 芥藍 1 包

  • 汆燙用： 鹽、油 少許

【做法】

  1. 關鍵汆燙： 準備滾水加入鹽與油，先下菜梗燙 30 秒，再下菜葉燙 10 秒（去除苦澀感的關鍵）。

  2. 香煎： 熱油鍋，放入日式梅花燒肉片煎至變色。

  3. 合炒： 加入燙好的芥藍菜快炒 30 秒，讓肉汁與菜完美融合即可起鍋。

💡 威媽挑菜小撇步： 芥藍菜要挑葉面深綠、有光澤，且菜梗結實的。如果梗中空或有黃葉，代表已經過老，口感會像樹皮喔！
 

🛒 威媽的聰明替代方案 (Market Picks)

跳過麻煩的醃肉步驟，選這包就對了：日式梅花燒肉片：黃金比例醃製，免去醃牛肉的繁瑣，肉質更Q嫩。
🔻🔻🔻