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特點/不敗吃法
特點:絲綢般柔滑的大理石紋脂肪,入口即化的油脂和濃郁的香甜味。完美的燒肉體驗源於高溫炙燒和日式匠切的精準技藝。
料理方式:肉片完全冷藏解凍後,以直火炭烤,煎約5分熟嫩度最佳,建議勿冷凍直接下鍋影響肉質嫩度。
特點/不敗吃法
特點:位在肩舺部的梅花肉,同時在骨頭邊。帶有適量油脂,不會像五花肉那麼油膩。還有嫩筋,咀嚼時有肉有嫩筋的拉彈感,相當於牛肉半筋半肉。
料理方式:七分熟即可:骨頭間道焦香,大火烤至外表金黃色,轉小火慢煎至熟。
特點/不敗吃法
特點:厚實雞皮,在烤製過程中能鎖住油脂,外脆內嫩。選用蘆花雞,其肉質細膩、帶有淡淡乳香,入口即化。
料理方式:雞腿直接烤,最後撒上風味鹽或鹽之花,提升風味,享受當下舌尖上的細膩和乳香。