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【說食話】愛上吃魚

古今中外的吃貨，蘇東坡是數一數二的。吃完了作詩，詩中不難發現，宋朝人對於吃的講究，有一種風雅存在。

法國人對於吃，也存在一種極度的精雕細琢，但若講到’’吃魚“，我想是追不上中國人幾千年的流傳。雞鴨魚肉，位列傳統四葷之一，魚在我們餐桌上的地位真的挺重要。只要守點傳統，懂些規矩的宴席，酒過三巡菜過五味之後，最後收場的準則便是那一條象徵壓軸，又討人氣的年年有魚。

自從祖母離世，母親開始接管廚房後，每日一條清蒸魚，必是少不了一道料理。烹魚，我全然門外漢，但吃魚要煎或炸或熬或燒或燉或燻或烤或煲湯，除了魚生之外，中國人的刁嘴，尤其台灣人四面環海，對於魚肉的清甜，總是要蒸一下才似乎能證明魚肉的鮮美。

蒸 – 真的是一種很溫柔內斂的料理方法，很中國女人味。魚裝盤、盤入蒸籠，靠升騰而起的滾燙熱氣緩緩烹熟。這樣做出的於原汁原味、原形原色，不失水、湯清味甜、魚肉細嫩、最簡單也最大限度的保持了魚的鮮美。吃的時候因魚肉細緻、咀嚼也變得輕慢，頗有一種清淨中的文雅，是一種道道地地的文吃。

【說食話】愛上吃魚

不老鮭鮭魚一個不小心就融化在舌尖了!

唯一散發奶油香的不老鮭鮭魚肉