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希臘街頭小吃（Greek Gyros）｜醃製餐桌學

｜希臘街頭小吃靈感｜

檸檬香草豬肉的起源

希臘街頭小吃（Greek Gyros）

希臘人最熟悉的街頭味道，是Souvlaki和Gyros：
Souvlaki是一串串用檸檬、奧勒岡、大蒜醃過的豬肉或雞肉，直接炭火燒烤；Gyros則是大片豬肉層層堆疊慢烤，再削成薄片，搭配皮塔餅、新鮮番茄、洋蔥與濃稠優格。

雖然工序複雜，但它們的靈魂都很簡單：把檸檬的清爽、香草的層次，鎖進油脂豐富的肉裡，創造出濃郁又不膩口的滋味。

在希臘的夏夜，人們最愛買一份Gyros捲餅，一口咬下，檸檬香、肉香、餅香混在一起，就是最純粹的幸福。

這道料理的靈魂在於：

✔️ 新鮮檸檬汁－帶出肉的酸爽香氣，平衡油脂

✔️ 奧勒岡草（Oregano）－經典希臘香料，帶來溫和的草本風味

✔️ 橄欖油－慢煎封住肉汁，讓香料更均勻附著

✔️ 微焦的煎香口感－取代炭火燒烤，同樣濃

為什麼選用「純醃製鹽麴五花」？

傳統的Souvlaki要醃厚肉塊、Gyros得一層層堆疊慢火旋轉，
在家要完全重現，太費工。

我們用純醃製鹽麴五花，做成「家用版的希臘風味」：

✔️ 免醃免備料
鹽麴自然發酵，讓豬五花直接入味

✔️ 油脂豐富
慢煎後外層酥香，內層多汁柔軟

✔️ 快速熟成
比厚切肉快熟，幾分鐘就能上桌

✔️ 天然鹽麴提鮮
比重鹹調味更溫潤，能襯托檸檬香氣

✔️ 靈活搭配
可以夾皮塔餅、配沙拉、拌飯

希臘街頭小吃（Greek Gyros）食譜

🥩 食材（2 人份）
純醃製鹽麴五花 150g
檸檬冰角1顆
蒜末 1瓣
橄欖油 2大匙
乾奧勒岡草 1小匙
黑胡椒少許
紫洋蔥半顆（切絲）
小番茄適量
希臘優格 2大匙
皮塔餅 2片

🔥 作法

平底鍋加橄欖油，中小火煎五花肉至兩面金黃微焦
加入蒜末、檸檬汁、奧勒岡草，快速翻炒
熄火撒黑胡椒
皮塔餅微波或乾煎加熱
將肉片、番茄、洋蔥放入餅中，最後淋上希臘優格
捲起享用

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