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番茄的酸甜與梅花排的油脂香氣融合,慢火燉煮後肉質軟嫩、湯頭濃郁,還吸附了馬鈴薯的綿密口感,是一道簡單卻非常夠味的家常菜。紅蔥、八角與月桂葉更為這道料理增添了溫潤香氣,非常適合週末在家慢燉一鍋,搭飯超下飯!
食材
• 梅花排 600g
• 番茄 600g
• 馬鈴薯 250g
• 蒜頭 20g、薑片 10g、紅蔥頭 30g
• 月桂葉 3片、八角 1 顆、香菜 適量
調味料
• 醬油 3大匙、冰糖 3大匙、米酒 2大匙
步驟
1. 番茄去皮切塊。
2. 炒香蒜薑紅蔥後放入排骨炒至變色。
3. 加入番茄、調味料後與馬鈴薯燉煮40分鐘,關火再悶30分鐘。