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豆乳擔擔麵是夏天最受歡迎的涼麵之一,以冰豆漿作為湯底,融合花生醬與芝麻醬的濃郁香氣,再搭配辛香的肉味增醬,層次豐富、香濃又涼爽,讓人一口接一口停不下來!
食材:
豬絞肉250g
麵條(拉麵)
白芝麻適量
紅油適量
肉味增醬料:
蔥薑蒜末
米酒1匙
白胡椒粉
豆瓣醬1大匙
花生醬(無糖)1大匙
湯底:
花生醬1匙
芝麻醬1匙
味增1匙
熱水兩匙
冰豆漿350-400ml
做法:
1 : 熱鍋到油,放入豬絞肉炒至變色後,放入肉味增醬料,炒勻後盛出
2: 將花生醬、芝麻醬、味增、熱水在大碗中拌勻,加入冰豆漿攪拌均勻
3: 將麵條煮熟撈出後過冷水,放入濃湯中
4: 撒上剛剛做好的豬絞肉,蔥絲,白芝麻與紅油