南瓜排骨炊飯｜用米香把排骨與南瓜一起煮進日常

究好豬排骨丁搭配金黃南瓜，一鍋完成的溫潤家常料理

南瓜排骨炊飯

南瓜排骨炊飯是一道結合肉香與蔬菜甜味的家常主食。選用究好豬排骨丁，先川燙去除雜質，再以薑、蒜爆香，讓排骨的肉香更為乾淨溫和。南瓜切塊後與排骨一同拌炒，藉由熱油引出自然甜味，簡單以米酒與醬油調味即可。炊煮時，白米吸收排骨與南瓜釋放出的香氣與水分，米飯熟成後粒粒分明卻不乾硬。完成的炊飯帶有南瓜的柔甜與排骨的鹹香，風味溫潤、不油不膩，非常適合一家人共享，是忙碌生活中也能輕鬆完成的一鍋料理。

 

▪ 準備： 究好豬－排骨丁 300gx2 南瓜 650g 白米 3杯 調味料: 蔥末、薑末、蒜末

▪ 準備：

究好豬－排骨丁 300gx2
南瓜 650g
白米 3杯

調味料:
蔥末、薑末、蒜末

▪ 步驟：

  1. 排骨丁、白米洗淨備用，南瓜切塊備用​

  2. 鍋煮滾水，排骨丁川燙，撈出瀝乾備用

  3. 取炒鍋入油，加入川燙過的排骨丁，薑末、蒜末爆香

  4. 加入金瓜塊、蔥末炒香，加入米酒和醬油拌勻

  5. 取內鍋，倒入白米、水，放入電子鍋蒸煮40分，完成