3個簡單好上手的煎鮭魚食譜分享，做出美味鮭魚料理一點也不難

為了自己下廚、為了家人下廚，我們填飽的不僅是肚子，更是心靈上的滿足。在眾多的菜色當中，煎魚是讓許多料理新手感到退怯的料理，不過事實上煎鮭魚並沒有你想的那麼難。在本文中，我們將和你分享奶油乾煎鮭魚等3道簡單又美味的煎鮭魚食譜，並解答3個在料理鮭魚時常有的疑問，包含煎鮭魚要退冰嗎、煎鮭魚要放油嗎、煎鮭魚要抹鹽嗎，幫助你一解與料理鮭魚有關的困惑，輕鬆掌握煎鮭魚的精隨。

開始前的準備，煎鮭魚要退冰嗎？

使用煎、烤的方式來料理一般的鮭魚前，建議應先提前將魚肉移至冷藏或室溫退冰，避免在過程中出現噴濺、受熱不均等狀況；而若選擇使用氣炸鍋來烹調鮭魚，則可以不必完全退冰，善用當中的水分來幫助鮭魚在氣炸過程中保持水嫩不乾硬。

不過，若你今天準備享用的是盛和風食集獨家代理的紐西蘭不老鮭鮭魚，那麼不論要煎或是氣炸都毋需費時解凍，只要打開冷凍包裝直接放入鍋中，就能從容優雅的享用紅粉香嫩的美味魚肉！下段我們將和你分享煎出美味鮭魚的方法，現在就一起看下去吧。

如何煎出好吃的鮭魚？掌握煎鮭魚2大常見問題與5個步驟

想要煎出美味多汁的鮭魚並不難，只要能事先釐清2個與料理鮭魚有關的要點，並跟隨以下5個煎魚步驟來進行，即使是初次嘗試都能輕鬆端出色香味俱全的香煎鮭魚。

煎鮭魚常見問題1：煎鮭魚要放油嗎？

鮭魚本身含有豐富油脂，在煎煮過程中自然就能煉出大量的魚油，因此煎鮭魚前即使不額外在鍋內添加食用油，也能享用到鮮甜多汁、油香滑順的肉質。

煎鮭魚常見問題2：煎鮭魚要抹鹽嗎？

在鮭魚下鍋前於表面抹上適量的鹽巴，不僅能幫助除去腥味、帶出鮮甜外，也可以使魚肉、魚皮在經過乾煎後依然保持水嫩與Q彈，同時也能讓鮭魚表面鍍上一層誘人的金黃酥脆。

煎鮭魚5步驟：

1. 在冷鍋中放入鮮紅鮭魚。
2. 開啟爐火並轉至中小火耐心慢煎，避免出現表面焦脆，內部卻未熟透的狀態。
3. 蓋上鍋蓋約4分鐘，給予魚肉均勻受熱的環境。
4. 開蓋檢視魚肉色澤，當表面轉為偏白的粉色時，即可翻面並續煎約4分鐘。
5. 確認魚肉內部熟度，即可起鍋享用鮮甜香嫩的鮭魚料理。

3個簡單的家常煎鮭魚食譜教學

最後，我們準備了3個好吃、好看，而且相當簡單的鮭魚料理食譜，只要備好所需材料並跟隨步驟進行，相信你與能輕鬆做出帶給家人、朋友滿滿幸福感的鮭魚料理：

1.香草奶油煎不老鮭

所需材料：

不老鮭經典輪切、奶油、綜合香草

料理步驟：

1. 在不老鮭表面灑上適量的鹽後，在旁靜置約15分鐘。
2. 將綜合香草切碎，拌入奶油中，製成香料奶油備用。
3. 以廚房紙巾把不老鮭表面的水分擦去。
4. 將不老鮭放入鍋中，開始以小火煎煮。
5. 當魚皮、魚肉呈現微焦的金黃色，即可翻面續煎2至3分鐘。
6. 確認魚肉煎熟後，加入調配好的香料奶油。
7. 待奶油融化收汁，即可起鍋上桌。

2.義式奶油乾煎鮭魚

所需材料：

鮭魚、奶油、義大利香料、鹽、太白粉

料理步驟：

1. 在鮭魚表面灑上義大利香料及鹽後，靜置約10分鐘，確保鮭魚醃漬入味。
2. 將表面香料洗去，並用廚房紙巾擦去多餘水分。
3. 撒上薄薄一層太白粉，提升魚肉的酥脆感，同時也能避免沾鍋。
4. 入鍋煎至雙面呈現焦黃。
5. 待魚肉煎熟後即可關火，同時加入奶油、義大利香料等，再蓋上鍋蓋利用鍋中餘熱將奶油與鮭魚、香料緊密相融即可起鍋。

3.檸檬蜜汁香煎鮭魚

所需材料：

鮭魚、橄欖油、奶油、蒜末、蜂蜜、檸檬汁、檸檬片、低筋麵粉、鹽

料理步驟：

1. 擦乾鮭魚表面水分，接著灑上少許低筋麵粉和鹽，除了能幫助增添色澤，也能使醬汁更完整包覆魚肉。
2. 在鍋中放入橄欖油、奶油，以中小火將之融化，即可將鮭魚下鍋。
3. 雙面各煎約3分鐘後，轉為小火並在鍋邊放入蒜末、蜂蜜及少許奶油。
4. 待蜂蜜、奶油充分融合後，可搖動鍋子幫助魚肉沾附醬汁。
5. 於起鍋前加入檸檬汁提味點綴即可盛盤。
6. 上桌前也可以依照個人喜好使用巴西里、香菜、檸檬片等作為裝飾，為料理增添清爽舒適感。

煎鮭魚食譜食材選購推薦：盛市集－不老鮭鮭魚

料理是生活的一部分，從嚴選食材、親自烹調，直到上桌享用，若能有意識的選擇對環境友善的食材，在食物下肚後，自然也能使我們的身心更加潔淨有品質。盛和風食集的紐西蘭不老鮭鮭魚，誕生於純淨的世界第一清泉，清澈無汙染的環境使不老鮭鮭魚具備3倍魚油量、久煎不老、完全無腥味且散發獨特迷人奶油香的特質，是國內外星級飯店主廚指定使用的優質食材。此外不老鮭魚的養殖過程採用全球最高規格的2：98 低密度放養，同時嚴格監測養殖場環境，盡可能減少廢物生成。現在就到盛市集，為生活增添不凡的純淨品味。

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