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為了自己下廚、為了家人下廚,我們填飽的不僅是肚子,更是心靈上的滿足。在眾多的菜色當中,煎魚是讓許多料理新手感到退怯的料理,不過事實上煎鮭魚並沒有你想的那麼難。在本文中,我們將和你分享奶油乾煎鮭魚等3道簡單又美味的煎鮭魚食譜,並解答3個在料理鮭魚時常有的疑問,包含煎鮭魚要退冰嗎、煎鮭魚要放油嗎、煎鮭魚要抹鹽嗎,幫助你一解與料理鮭魚有關的困惑,輕鬆掌握煎鮭魚的精隨。
使用煎、烤的方式來料理一般的鮭魚前,建議應先提前將魚肉移至冷藏或室溫退冰,避免在過程中出現噴濺、受熱不均等狀況;而若選擇使用氣炸鍋來烹調鮭魚,則可以不必完全退冰,善用當中的水分來幫助鮭魚在氣炸過程中保持水嫩不乾硬。
不過,若你今天準備享用的是盛和風食集獨家代理的紐西蘭不老鮭鮭魚,那麼不論要煎或是氣炸都毋需費時解凍,只要打開冷凍包裝直接放入鍋中,就能從容優雅的享用紅粉香嫩的美味魚肉!下段我們將和你分享煎出美味鮭魚的方法,現在就一起看下去吧。
想要煎出美味多汁的鮭魚並不難,只要能事先釐清2個與料理鮭魚有關的要點,並跟隨以下5個煎魚步驟來進行,即使是初次嘗試都能輕鬆端出色香味俱全的香煎鮭魚。
鮭魚本身含有豐富油脂,在煎煮過程中自然就能煉出大量的魚油,因此煎鮭魚前即使不額外在鍋內添加食用油,也能享用到鮮甜多汁、油香滑順的肉質。
在鮭魚下鍋前於表面抹上適量的鹽巴,不僅能幫助除去腥味、帶出鮮甜外,也可以使魚肉、魚皮在經過乾煎後依然保持水嫩與Q彈,同時也能讓鮭魚表面鍍上一層誘人的金黃酥脆。
最後,我們準備了3個好吃、好看,而且相當簡單的鮭魚料理食譜,只要備好所需材料並跟隨步驟進行,相信你與能輕鬆做出帶給家人、朋友滿滿幸福感的鮭魚料理:
不老鮭經典輪切、奶油、綜合香草
鮭魚、奶油、義大利香料、鹽、太白粉
鮭魚、橄欖油、奶油、蒜末、蜂蜜、檸檬汁、檸檬片、低筋麵粉、鹽
料理是生活的一部分,從嚴選食材、親自烹調,直到上桌享用,若能有意識的選擇對環境友善的食材,在食物下肚後,自然也能使我們的身心更加潔淨有品質。盛和風食集的紐西蘭不老鮭鮭魚,誕生於純淨的世界第一清泉,清澈無汙染的環境使不老鮭鮭魚具備3倍魚油量、久煎不老、完全無腥味且散發獨特迷人奶油香的特質,是國內外星級飯店主廚指定使用的優質食材。此外不老鮭魚的養殖過程採用全球最高規格的2:98 低密度放養,同時嚴格監測養殖場環境,盡可能減少廢物生成。現在就到盛市集,為生活增添不凡的純淨品味。
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