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照燒煎鮭+香酥魚皮

食材:國王鮭魚尾、醬油、米酒、味醂、橄欖油、黑胡椒、鹽
步驟:
1. 鮭魚尾去骨去皮,醃漬至少6-24小時。
2. 製作照燒醬:混合醬油、米酒、味醂,待用。
3. 魚皮平鋪魚烤盤,淋上橄欖油、黑胡椒、鹽調味,蓋上烘焙紙壓重物,烤20分鐘。
4. 醃漬鮭魚雙片煎至焦香。
5. 照燒鮭魚及鮭魚皮擺盤,即完成。