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鮮嫩魚豆腐

▪ 準備:
鮭魚菲力  150gx2
板豆腐 1塊

調味料:
蔥末 2大匙
蒜末 1大匙
胡椒粉 適量
醬油 2.5大匙
糖 1小匙
米酒 0.5匙
香油 0.5匙

▪ 步驟:

  1. 板豆腐包紙巾,上壓盤子至出水(約15分),切小塊備用;鮭魚菲力,取下魚皮,切小塊備用

  2. 豆腐煎香,備用

  3. 取炒鍋入油,下魚皮炒至焦香金黃,加水煮滾,濾出魚皮,留下魚湯備用

  4. 倒入魚湯、醬油、蒜、糖煨煮入味,倒入2.煎香的豆腐和鮭魚塊、米酒

  5. 撒上胡椒粉、蔥花拌勻,淋上香油,完成