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香烤芥末豬小里肌

▪ 準備:

究好豬-小里肌 250g/2包

▪ 調味:

芥末醬3大匙
粗鹽1大匙
黑糖1大匙
黑、白胡椒粉共1至2小匙
橄欖油少許

▪ 步驟:

1、在調理碗裡將調味料拌勻,放入豬肉,將醃醬裹滿豬肉表面,置室溫醃泡20至30分鐘。
2、取一只可進烤箱的煎鍋,放入少許油,開中至大火燒熱,將豬肉表面煎上色,大約6至8分鐘。
3、將鍋子放入已預熱好的烤箱中上層,以攝氏200度烤15分鐘,中途翻一次面。以烹飪溫度計戳入中心點,達到攝氏60度即表示烤好了。
4、將烤好的肉置於溫過的平盤上靜置5至10分鐘,將肉切成約0.8公分的厚度,完成。