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豬肉泡菜捲

豬肉泡菜捲

▪ 準備：

究好豬－梅花排、杏鮑菇(切成薄片)、泡菜、蔥


調味料:

橄欖油 3大匙

奶油 20g

淡口醬油 1/2 杯 

大蒜 ( 壓碎) 2瓣
醋 1/4杯
鹽、胡椒 適量

 

工具:

牙籤

 

 

▪ 步驟：

  1. 豬肉片攤平擺上泡菜、杏鮑菇薄片、蔥段慢慢捲起，盡量捲實一點，用牙籤固定

  2. 熱鍋加入橄欖油，將肉片捲接縫處朝下先入鍋煎，再邊煎邊轉動，煎至表面都變白(全熟)

  3. 同一鍋內，將淡口醬油、大蒜、醋和奶油，放入鍋中，用中火加熱直到醬汁變稠， 再加入少許鹽和胡椒調味

  4. 上菜前，先將肉捲夾至盤中，後將醬汁倒在肉捲上，完成


​

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