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薑燒豬肉飯

 

▪ 準備:

食材 2人份

醃料

蔥 1支

豬梅花薄 1盒約230g

醬油 2-3大匙

清酒或米酒 2大匙

味醂 1大匙,或改用1小匙的糖

薑泥 1大匙

蘋果泥 約1/4顆

其他

洋蔥,切絲 1/2顆

白飯 適量

高麗菜,切絲 少許

白芝麻 可省略

橄欖油 少許

▪ 步驟:

  1. 準備醃料,將蔥綠切絲、蔥白切段備用

  2. 薑磨成泥、蘋果去皮磨成泥、洋蔥切絲

  3. 豬肉混合醬油、清酒、味醂、薑泥、蘋果泥抓過,靜置至少15分鐘

  4. 下油熱鍋,用中大火將洋蔥炒成金黃色後取出

  5. 同支鍋子加入豬肉和醬汁,用中大火燒出色澤後,把洋蔥加入拌勻
  6. ​湯汁收乾、豬肉熟透後取出

  7. 盛盤後搭配白飯、高麗菜絲、白芝麻裝飾,冷熱都好吃喔!