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泰式鮭魚咖哩

▪ 準備:

不老鮭菲力150g、奶油1小匙、洋蔥1/4顆切碎、大蒜1瓣切碎、泰國紅咖哩醬2大湯匙、胡蘿蔔1/4杯、花椰菜1/3杯、魚露1/2茶匙、全脂椰奶120g、黑糖1/2茶匙、檸檬汁1/2茶匙、新鮮香菜1茶匙切碎

 

▪ 步驟:

  1. 將鮭魚擦乾,並用鹽和胡椒味,奶油加入煎鍋中

  2. 將鮭魚皮朝下煎 5 分鐘。翻面再煎 2-3 分鐘,取出備用

  3. 鍋中倒入橄欖油及放入無鹽奶油,轉中火待奶油略為融化

  4. 將洋蔥加入煎鍋中,炒約 3 分鐘(應該會變成淺褐色),然後加入咖哩醬和大蒜,再炒 1 分鐘

  5. 加入魚露、椰奶、黑糖、胡蘿蔔和花椰菜,待蔬菜變軟

  6. 加入檸檬汁攪拌,然後把魚放回鍋裡燉煮

  7. 撒上香菜,完成