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樹子蒸鱈魚​

家常海鮮食譜

樹子蒸鱈魚

1-3人份   /    難度⭐

以往媽媽只要在忙碌的時候最喜歡做15分鐘料理,如同字面上的意思,只要15分鐘便能搞定一道料理,而樹子蒸鱈魚(也叫破布子蒸鱈魚)便是他最常做的15分鐘料理之一,這道菜簡單、家常,不常下廚的料理小白也能輕鬆上手,因為你只需要備料、蒸煮、等待上桌即可,沒有惱人油煙、臭味。但出來的料理美味、健康,真的是讓吃的人開心,做的人也開心的一道菜。

▪  預備食材:

大比目魚(扁鱈)切片 385g
醃漬破布子(樹子) 1.5大匙(含湯汁) ​
薑 3-4片​
青蔥 1支​
紅辣椒 1支​
 

▪ 醬料:

米酒 1大匙​
鹽 1/4茶匙​

作法

1. 薑及青蔥切絲,紅辣椒切小段​

2. 將調味料淋灑在扁鱈上抹均勻醃漬 20-30 分鐘​

3. 蒸之前將破布子、薑絲、蔥絲(一半)及紅辣椒鋪放在上方​

4. 放入蒸鍋中大火蒸10-12分鐘至魚熟​

5. 鋪上剩下的蔥絲再入鍋蒸30秒即可

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