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樹子蒸鱈魚​

家常海鮮食譜

樹子蒸鱈魚

1-3人份   /    難度⭐

以往媽媽只要在忙碌的時候最喜歡做15分鐘料理，如同字面上的意思，只要15分鐘便能搞定一道料理，而樹子蒸鱈魚（也叫破布子蒸鱈魚）便是他最常做的15分鐘料理之一，這道菜簡單、家常，不常下廚的料理小白也能輕鬆上手，因為你只需要備料、蒸煮、等待上桌即可，沒有惱人油煙、臭味。但出來的料理美味、健康，真的是讓吃的人開心，做的人也開心的一道菜。

▪  預備食材：

大比目魚（扁鱈）切片　385g
醃漬破布子(樹子)　1.5大匙(含湯汁) ​
薑　3-4片​
青蔥　1支​
紅辣椒　1支​
 

▪ 醬料：

米酒　1大匙​
鹽　1/4茶匙​

▎作法

1. 薑及青蔥切絲，紅辣椒切小段​

2. 將調味料淋灑在扁鱈上抹均勻醃漬 20-30 分鐘​

3. 蒸之前將破布子、薑絲、蔥絲（一半）及紅辣椒鋪放在上方​

4. 放入蒸鍋中大火蒸10-12分鐘至魚熟​

5. 鋪上剩下的蔥絲再入鍋蒸30秒即可

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