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日式炸豬排

▪ 準備:

豬里肌肉1塊
高麗菜6片
聖女小番茄3個
檸檬1顆
麵包粉1盤
中筋麵粉1盤
雞蛋2顆

▪ 步驟:

  1. 里肌肉剪斷肉筋,再用刀背反覆拍打表面至里肌肉變大後,兩面撒上海鹽、黑胡椒稍醃備用。

  2. 承上,將里肌肉兩面沾上麵粉,拍除多餘麵粉,再裹上蛋液,重複兩次,再沾麵包粉裹勻。

  3. 取160度油鍋,關火放入做法2炸熟,待豬排浮起開火續炸至表面酥香,取出切條。

  4. 取成品盤,鋪上高麗菜絲、小番茄,擺上豬排,擠上檸檬汁即可。