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日式炸豬排

日式簡單料理食譜

日式炸豬排

▪ 準備：

豬里肌肉1塊
高麗菜6片
聖女小番茄3個
檸檬1顆
麵包粉1盤
中筋麵粉1盤
雞蛋2顆

▪ 步驟：

  1. 里肌肉剪斷肉筋，再用刀背反覆拍打表面至里肌肉變大後，兩面撒上海鹽、黑胡椒稍醃備用。

  2. 承上，將里肌肉兩面沾上麵粉，拍除多餘麵粉，再裹上蛋液，重複兩次，再沾麵包粉裹勻。

  3. 取160度油鍋，關火放入做法2炸熟，待豬排浮起開火續炸至表面酥香，取出切條。

  4. 取成品盤，鋪上高麗菜絲、小番茄，擺上豬排，擠上檸檬汁即可。

究好豬

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