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|【不老鮭魚油漬番茄米型義大利麵

 

▪ 準備:

不老鮭菲力1塊、米型麵 200g、萊姆1/4顆、油漬番茄、酸豆、秋葵

調味料:冷壓特級初榨橄欖油、鹽、黑胡椒、蒜末(4片)、香菜末、帕瑪森乾酪

▪ 步驟:

  1.  不老鮭魚菲力解凍,抹鹽靜置10分鐘。
  2.  燒水煮米型麵。滾水燙秋葵1分鐘,起鍋冰鎮,備用。
  3.  平底鍋預熱,放 1大匙橄欖油,放入作法(1) 兩面各煎 2分鐘熄火蓋鍋蓋 2分鐘。
  4.  鮭魚夾出,將米型麵與鍋中的魚油混合拌勻後,依序放蒜末、油漬番茄(油和番茄)、秋葵、酸豆、與所有調味料一起拌勻。
  5.  最後擠萊姆汁、刨些萊姆絲和帕瑪森乳酪,完成。