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【 食。產業 | 你知道鮭魚回遊是評估河川整治，是否成功的重要標準嗎？】

我們都知道鮭魚是一種洄游性的魚類，那你知道，鮭魚的洄游是一項讓人類評估河川整治是否成功的重要指標嗎？
 
「讓魚上溯」是由英國倫敦大都會首席工程師迪柏汀(William Joseph Dibdin)1983年整治泰晤士河道時所提出的目標。
 
據說在十九世紀以前，泰晤士河有滿滿的鮭魚，但歷經工業革命及人口暴增，鮭魚在短短一百四十年間瀕臨滅絕，泰晤士河也冒出濃烈的惡臭。一開始的整治工程師試圖將髒水引到其他地方，但很顯然的這種方法完全治標不治本。
 
直到1983年，自然歷史博物館的威勒(Alwyne Wheeler)向大家宣布泰晤士河已經「一條魚都沒有了」，這件事情才引起倫敦大眾的重視，政府也決定大刀闊斧的整治河川。
 
而當時的首席工程師迪柏汀就是以「鮭魚幼苗能夠成長，並至海裡度過一或兩個冬季之後，溯河洄游」為目標做河川整治工作。需要確保河川足夠乾淨、洄游的路線不受阻礙等。
 
時至今日，「讓魚洄游」也成為各國家在整治河川和評斷河川乾淨與否的重要指標。生長在潔淨無汙染的河川裡的鮭魚，才有力氣越過一階又一階的「魚梯」，完成傳宗接代的最終任務。

不老鮭鮭魚一個不小心就融化在舌尖了!
唯一散發奶油香的不老鮭鮭魚肉