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食。產業 | 開箱 - 不老鮭魚紐西蘭養殖場

客人劈頭就問:「雖然你們家鮭魚很好吃,但要怎麼證明真的養在乾淨的水域?」提供影片,照片與證書,都沒用 … 真的難倒我們家客服。掛上電話前,客人始終沒有相信。

我們就來徹底開箱「不老鮭魚-紐西蘭養殖場」

不老鮭魚來自紐西蘭的馬爾堡峽灣 (Marlborough Sounds)。目前當地有八個海洋養殖場 Waitata, Kopāua, Ruakaka, Otanerau, Clay Point, Te Pangu, Ngamahau&Waihinau。以最純淨友善環境的目標出發,我們的海洋養殖場從挑選時,就必須符合6項嚴格條件。

 

1 ∣ 完美水深,雜質延散

馬爾堡峽灣合宜的水深,讓雜質隨著洋流潮汐從魚場圍欄與海底間隙中延散。

2 ∣ 潮汐流動,溶氧量佳

不老鮭魚養殖場設置在谷灣式海岸的美麗灣口,來自庫克海峽的海水終年不斷地強勁湧入。良好的水循環,溶氧量佳,水質愈純淨,越適合魚類生物的生存。

*溶氧,指溶解在水中的氧量,為評估水品質的重要指標。

3 ∣ 水質純淨,肉眼可見

養殖場的水質純度是鮭魚健康的關鍵因素。不老鮭魚誕生於Te Waikoropupū,被譽為世界最乾淨泉水之一。

 

2018年國家水資源和大氣研究機構(NIWA) 重新檢測,發現 Te Waikoropupū 的水質視覺清晰度最高竟然達 81 公尺!(約30樓層的高度! ) 理論來說乾淨純水視覺清晰度最大值是 83 公尺。科學家Mark Gall 就特別指出:「Te Waikoropupū 具有非凡的視覺清晰度,有時甚至與純淨的水一樣乾淨。」

 

不老鮭魚成長至一歲左右移居馬爾堡峽灣,此為野生動植物保護區,水質純淨無汙染。從出生至成長不老鮭魚都在純淨水域健康長大。

4 ∣ 避風結構,舒適成長

不老鮭魚養殖場擁有適當的海草結構,能阻擋風與海浪,惡劣天氣尤其重要。讓不老鮭魚舒適無壓力的成長。

 

5 ∣ 涼爽水溫,健康關鍵

水溫是魚類健康生長的重要因素。馬爾堡峽灣提供了12-17℃ 的穩定涼爽水溫,是鮭魚成長最適當的水溫範圍。

 

6 ∣ 預防疾病,獨立養殖

紐西蘭馬爾堡峽灣未曾發生影響有關於鮭魚的已知疾病。儘管如此,還是採取最謹慎的態度,每個養殖場都保持一定距離分隔,遵守生物安全措施,確保鮭魚的健康。

相隔數月,客人再次來電,興奮地說:「去紐西蘭旅遊,特別參觀鮭魚的養殖場,環境真的非常乾淨!而且,現場吃的鮭魚,就跟在台灣買的一樣好吃!」

 

成立電商,全心投入推廣不老鮭魚,四年了。聽到的質疑不在少數,甚至有些毫無理由的發怒,說不影響我們,是不可能的。但是,2020年5月12日的今天,小編正在吃不老鮭,就如當初第一次吃到它時,真心覺得「怎麼可以這麼好吃!」。

 

質疑永遠不會消失,現在則會把它視為警鈴,嗡嗡作響,停下來檢視,如果問心無愧,就繼續往前走,有問題面對道歉調整。世界飛速的運行,腦要快,但心需慢,才會走向心之所嚮的目標。