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Terre Ducali salami 薩拉米 (原味)

Terre Ducali salami 薩拉米 (原味)

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商品描述



Prosciuttificio San Michele s.r.l.成立於1975年。它位於典型的帕爾馬火腿生產區的心臟,如今是帕爾馬地區醃肉產業中最具名聲的公司之一。高度的重視環境,廚房更有BRCIFC等多項國際認證。

 

薩拉米這個詞Salame,在義大利語裡就是指鹽醃製的肉。我們養殖義大利北部獨特的豬種,它肌肉發達,大腿和臀部發達,豐滿的腹部。低腥味,具有適當的脂肪含量,烹煮後仍多汁,又被稱為“重豬肉”。

 

豬肉以各式香料調味後,在風乾並半年以上的過程中,肉腸會減少三分之一的重量,咀嚼口感更加明顯,風味濃郁。

 

不僅如此,風乾的過程使得肉品的微生物脫水,有害細菌無從繁殖,但是有益的細菌不受影響,它們保護肉類不會腐壞,進而產生多種的發酵風味。

 

 

品名

Terre Ducali salami薩拉米

成分

豬肉、鹽、白酒、黑胡椒,大蒜,葡萄糖、L-抗壞血酸鈉(抗氧化劑)、硝酸鉀、亞硝酸鈉

特性

薩拉米包含25%至30%的脂肪,肉中混有鹽,香料和天然香氣。

 

特別之處就是要「厚切」,咀嚼過程肉香及油香在口中化開。適合直接吃,或搭配乳酪及紅白酒。與酸瓜、薩拉米、乳酪一起做成三明治。

認證

l   Registrazione EMAS(生態管理和審核計劃),

(少數擁有此歐洲認證的公司之一,該認證是由歐盟為希望提高環境效率的公司頒發的)

l   IFS(國際食品標準)

l   BRC(英國零售協會)全球標準食品

l   UNI EN ISO 220002005 ISO 22000是由國際標準化組織開發的有關食品安全的標準

 

規格

125g

產地

義大利

有效期限

如包裝所示

保存方法

冷藏 +0 ~ +4 

備註










顧客評價


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